Konyhai káosz főzés közben? – Az én bevált „túlélési” stratégiám a rendért
Ismerős a kép? Elhatározod, hogy főzöl egy finom ebédet, de mire az étel az asztalra kerül, a konyha úgy néz ki, mintha bomba robbant volna benne. Mosatlan edények tornyosulnak a mosogatóban, lisztfoltok díszítik a pultot, és a vágódeszkák elfoglalják az utolsó szabad négyzetcentimétert is.
Régebben én is így jártam. A főzés örömét teljesen elrontotta az a tudat, hogy a jóllakott család mellett rám még egy bő órás, nehéz takarítás vár. Az évek során azonban kikísérleteztem egy saját rendszert. Ma már tartom magam azokhoz a szabályokhoz, amikkel a főzés végére a konyha szinte ugyanolyan tiszta marad, mint az elején volt.
Nézzd, amikor főzz, legyen az egy palacsinta vagy egy rántotta, akár egy csirkecomb rizs, a lényeg mindíg ugyan az! Íme az én bevált, személyes stratégiám a konyhai rend megtartására!
1. Az „üres rajt” szabálya – Szigorúan csak tiszta konyhában kezdek
Ez az alap, amiből nem engedek. Ha a mosogató tele van a reggeli edényeivel, vagy a pulton még ott vannak a tegnapi morzsák, el sem kezdem a főzést. A kupi ugyanis kupit vonz. Ha eleve tiszta és üres felületekkel indulok, sokkal jobban figyelek aata, hogy ne maszatoljak össze mindent. Ha van mosogatógéped, a főzés megkezdése előtt mindenképpen ürítsd ki, hogy a készülődés közben piszkossá váló eszközök azonnal belemehessenek!
2. Mindent előre kikészítek
Régebben menet közben kaptam le a polcról a fűszereket, vagy akkor kezdtem el keresni a reszelőt, amikor a hagyma már égett a serpenyőben. Kapkodás lett a vége, és mindent kiborítottam. Ma már a legelső lépésem az, hogy mindent kipakolok a pultra: a zöldségeket, a húst, a fűszereket, a késeket és az edényeket is. Így nincs felesleges rohangálás és fióknyitogatás maszatos kézzel.
3. A „szeméttál” trükk – A legnagyobb kedvencem
Ez a legegyszerűbb, mégis a leghasznosabb trükk, amit bevezettem. Főzés közben mindig kiteszek magam mellé a pultra egy nagyobb, üres tálat. Ebbe dobom a krumplihéjat, a hagyma héját, a hús nyesedékeit és a csomagolásokat. Nem kell minden egyes aprósággal a kuka felé haolgatni, és nem potyog le semmi a földre. Amikor végeztem, a tál tartalmát egyszerre borítom a szemetesbe.
4. Amikor elindítom az ételt, elpakolom ami már nem kell
Ez az én legfontosabb szabályom: amint elindítom az ételt, azonnal elpakolom, ami már nem kell. Ami piszkos lett, az a gépbe megy, ha olyan. Ha pedig olyan, mint a fa, akkor azt kézzel mossom el. A többi olyat, mint a fűszereket, azonnal el teszem a helyére. Így mire az étel elkészül, a mosogató és a pult is teljesen üres és tiszta marad!
5. A pult törlése nem várhat utólagig
Ha kiborul a szósz, vagy kifröccsen az olaj, azt én azonnal letörlöm egy nedves ronggyal. Ha megvárom, amíg rászárad és ráég a felületre, tízszer annyi energiámba fog kerülni a sikálása. Egy gyors mozdulat, és a pult tiszta marad.
6. Amikor kész az adott étel is és nem forró, az is mehet a hűtőbe
A rendrakás az étel elkészülte után sem ér véget. Amikor kész az adott étel is, és már nem forró, az is azonnal mehet a hűtőbe. Főleg ilyen melegben nem szabad az ételt órákig a pulton hagyni, mert pillanatok alatt megromolhat, és kárba vész a munkánk.
Végső gondolatok az én olvasatomban
A főzés közbeni rendtartás nem boszorkányság, csupán tudatosság és néhány új szokás rögzítése. Nekem ez a módszer rengeteg időt és idegeskedést spórol meg nap mint nap. Így a főzés végén nem egy fárasztó házimunka vár rám, hanem valóban átadhatom magam az elkészült étel élvezetének a családdal.