A kertünk kincse: Török mogyoró árnyékolásra, csemegének és házi Nutellának!
Ismerd meg a török mogyoró sikeres kerti gondozásának titkait az ültetéstől a metszésig, és Less el egy isteni házi Nutella receptet a bőséges termés hasznosításához!
Amikor a kertünk tervezésén gondolkodunk, gyakran keresünk olyan fákat, amelyek egyszerre több funkciót is ellátnak. A török mogyoró pontosan ilyen: tökéletes választás, ha egy hűvös árnyékot adó, gyönyörű fát szeretnénk, de akkor is, ha imádjuk az egészséges ropogtatnivalókat. Vagy ami a legjobb: mindkettőért egyszerre!
Árnyék és dizájn a kertben
A török mogyoró szabályos, piramis alakú koronát nevel, dús és sötétzöld levelei pedig tökéletes, mély árnyékot biztosítanak a nyári hőségben. Ráadásul rendkívül szívós, jól bírja a városi levegőt és a szárazságot is – bár a gondoskodást meghálálja.
Mikor érdemes ültetni a fiatal növényt?
Ha kedvet kaptál a török mogyoróhoz, a fiatal szabadgyökerű csemetéket a legoptimálisabb késő ősszel (október végén, novemberben) elültetni, még a komolyabb talajmenti fagyok beállta előtt. Ilyenkor a növény mélynyugalmi állapotban van, a téli csapadéknak köszönhetően pedig tavaszra erős gyökérzetet tud fejleszteni.
Ha konténeres (cserepes) növényt vásárolsz, azt a fagyos téli hetek kivételével szinte egész évben (tavasztól őszig bármikor) biztonsággal földbe teheted, csak a nyári ültetésnél figyelj a nagyon bőséges és rendszeres öntözésre.
Mikor és hogyan ajánlott visszametszeni?
A török mogyoró szerencsére nem igényel állandó, bonyolult metszést, mert magától is gyönyörű, szabályos koronát nevel. Azonban az első években és a karbantartásnál van két fontos szabály:
- Az időzítés: A metszést mindig a késő téli vagy kora tavaszi időszakra (február-március) érdemes időzíteni, amikor a fa még kopár, de a nagyobb fagyok már elmúltak.
- Hogyan messük? Fiatal korban egy határozott törzset és egy szép, szellős koronaformát kell kialakítani (koronaalakító metszés). Idősebb fáknál már csak a besűrűsödő, egymást keresztező, vagy a száraz, elhalt ágakat kell tőből eltávolítani, hogy a napfény jól bejárja a fa belsejét – ez a bő termés titka is!
Saját tapasztalat: Két fa, két teljesen különböző történet
A saját kertemben jelenleg két törökmogyoró-fa áll, és bár teljesen egyforma fajtákról van szó, mégis hihetetlen látni, mennyire másként viselkednek! Az egyik egy hatalmas, robusztus fa lett, míg a másik makacsul megakadt a növekedésben, mintha egyáltalán nem akarna nőni. Ezen a kisebb fán ráadásul mogyoróból is jóval kevesebb terem.
Gondok is akadtak velük: tavaly előtt a gyengébbik fám majdnem teljesen kipusztult – valószínűleg a rendkívüli aszály vagy egy makacs betegség miatt. Szerencsére alapos öntözéssel és gondoskodással sikerült visszahoznom az életbe, és bár kisebb maradt, mára szépen összekapta magát.
Egy nagyon fontos kerti tipp a saját káromon: A török mogyoró kora tavasszal gyönyörűen megtelik lógó barkákkal. Bár nagy a kísértés, hogy letisztítsuk a fát, ha ezeket a barkákat lelödössük vagy levágjuk, egy darab mogyorónk sem lesz! Ezek a barkák hordozzák ugyanis a virágport, ami a beporzáshoz elengedhetetlen. Idén szerencsére vigyáztam rájuk, így most mindkét fa szó szerint TELE VAN mogyoróval!
Hogyan fogyasszuk? (Igen, ehető és isteni!)
Sokan kérdezik, hogy a török mogyoró termése ehető-e. A válasz: igen, abszolút! A mogyorókat akkor érdemes betakarítani, amikor maguktól potyogni kezdik a földre.
- Szárítás: Miután összeszedtük, kiterítve hagyjuk őket alaposan megszáradni egy jól szellőző, száraz helyen.
- Törés: Ha a héj már teljesen csontszáraz, jöhet a mogyorótörő.
- Fogyasztás: A kemény külső héj belsejében lapul a finom, egészséges, olajokban gazdag mogyoróbél. Magában is szuper rágcsálnivaló, de a konyhában is csodákra képes!
Kreatív ötletek a háztartásban: Házi Nutella és sütik
Ha szeretjük a mogyorót, a saját termésből fantasztikus dolgokat készíthetünk:
- Házi Nutella: Én magam is próbáltam már belőle otthoni csokis mogyorókrémet készíteni. Ha ledaráljuk a pirított mogyorót, és kakaóporral, kevés édesítővel/mézzel és pici olajjal összeturmixoljuk, isteni krémet kapunk. Nyilván nem lesz hajszálpontosan olyan, mint a bolti (hiszen nincsenek benne pálmaolajok és mesterséges adalékok), de sokkal egészségesebb, természetesebb és a sajátunk!
- Isteni sütemények: Darálva vagy durvára vágva tökéletes alapanyaga lehet mogyorós sütiknek, kekszeknek, vagy akár a karácsonyi bejglit/hókiflit is feldobhatjuk vele.